Madlavningskursus i Arequipa

Arequipa er kendt for god mad, og derfor valgte vi at tage på et madlavningskursus netop her. Vi havde valgt det helt rigtige sted til vores kurus - Peruvian Flavor og kokken Arthur. Vi var kun 4 personer ialt og vi fik både gode råd omkring hakning af grøntsager, hvordan man holder på kniven, flamberer mad osv. Vi tilbredet den klassiske cheviche med tigre de leche samt lomo - marineret alpakakød. Der var god tid til at få individuel coaching og alle lavede hver deres ret - så vi fik alle lov til at prøve det hele. Til sidst fik vi selvfølgelig lov til selv at spise den lækre mad. Hele fornøjelsen kostede den rørende sum af 200 kr. pr. person.

Arthur var enormt sød og opmærksom. Meget snaksagelig og nyserrig. Vi fik enormt mange gode råde, og lærte en masse om peruviansk mad og Peru. Stemningen var i top, og efter maden var tilberedt satte han sig med os og de to andre deltagende (to søde britiske piger) og fik en god samtale. Arthurs engelsk er usædvanligt godt og han kan også fransk (og ønsker at lære tysk). Han ejer selv restauranten hvor madlavningskursuset fandt sted. Den ligger i et hotel som familien ejer. Hoteldelen skal ikke skræmme nogen væk. Vi nåede desværre ikke at spise på restauranten, da madlavningskurset var på vores sidste aften i Arequipa. Men vi fik lov til at se menuen, og snakke med Arthur om retterne. Det så enormt lækkert ud, og vi er sikre på, at et måltid her vil være værd at prøve.

Peruvian Flavors tilbyder mange forskellige madlavnings-pakker, til forskellige priser. Undersøg mere på deres hjemmeside: peruvianflavor.com
Adresse: Plaza Campo Redondo Pasaje Violin 102

Besøgt sommer 2016

Arequipa: gode restauranter

Vi havde lidt svært ved at finde restauranter i Arequipa. Vi fandt en del som var anbefalet på Tripadvisor og i Lonely Planet, men da vi mødte op på adressen, var der ingen restaurant. Dette skete med ca. 40% af alle de restauranter vi ledte efter. Men vi endte dog alligvel med at få spist på nogle rigtig gode, som faktisk fandtes.

Zig Zag

 

zigzagrestaurant.com

Adresse: Calle Zela 210

Den første aften i Arequpia spiste vi her. Vi havde først sat os ind på 'Pisco', en anden restaurant. Her var de ikke særlig imødekommende, og da de ikke havde en menu på engelsk, synes vi det hele blev for snobbet og gik. Lige om hjørnet fandt vi 'Zig Zag', hvor vi blev budt enormt kærligt velkommen. Betjeningen var her virkelig fantastisk, og menuen på engelsk. Maden var samtidig også super lækker. Til forret fik vi vores første asparges (som af en eller anden grund er svære af få fat i - på trods af Peru er det helt store asparges land og impoterer til hele verden. Men det må åbenbart være ude af sæson?). Super delikate og lækre. Til hovedret fik vi gnocchi af quinoa og gulekartofler med pesto af amazoners urter. Desserten var passionsfrugtsis.

En rigtig fin restaurant, som også har virkelig mange former for bøffer, hvis man er til det.

Zingaro

zingaro-restaurant.blogspot.com
Adresse: San Francisco 309

Dette sted var enormt lækkert. Vi var der to gange, da vi ikke var helt raske den første gang, og derfor senere mente at vi måtte få så meget ud af stedet vi kunne. 

Første dag fik vi den lækreste forret. Det var indbagt ost og skinke, med en enormt lækker og helt sprød dej rundt om. Til at dyppe i var der stærk gourgemole. Det smagte fantastisk, og mættede meget.

Ved vores andet besøg fik vi begge en enormt smagfuld fisk. Den ene fisk var laks med tyndskåret mango. Den anden fisk var trout, som var sprødstegt med baconstykker i. Som tilbehør var der en form for bærkompot, som gav en sød smag til fisken.

Et virkelig lækkert sted, med nogle flotte lokaler. Stedet har også madlavningskursus. 

Dimas

Adresse: Calle Santa Catalina 302

Vi var her til frokost, hvor vi blev betjent af en enormt sød og rolig bedstefar. Det var nogle rigtig flotte lokaler, og maden var lækker og virkelig flot anrettet. 

Marianne fik trout med sorte ris. Line fik ravioli med peruviansk pølse og pesto. 

Besøgt sommer 2016